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Notre restaurant L’Aubrac est réputé pour sa cuisine traditionnelle et ses spécialités du terroir. Vous viendrez chez nous pour déguster notre propre viande, la génisse "Fleur d'Aubrac" [1], savoureuse et tendre viande issue de l'exploitation familiale du producteur au consommateur.
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Vous serez accueilli et servi par une équipe jeune et dynamique afin de passer un agréable moment gourmand :
CHARCUTERIES de pays, FOIE GRAS maison, feuilleté de ris d'AGNEAU aux cèpes, tête de veau, tripoux, gratin d'ECIR pour commencer... Côte de boeuf "Fleur d'Aubrac", pavé, CARPACCIO, tartare, filet mignon de veau d'AVEYRON et du Ségala aux morilles avec ALIGOT traditionnel, rétortillat de l'Aubrac, LAYOLETTE ou choux farcis. Plateau de FROMAGES de notre région pour la suite et enfin parfait glacé au thé d'AUBRAC et son coulis de MYRTILLE, gâteau au chocolat, café gourmand ou FOUACE maison...autant de plats de chez nous et bien d'autres encore pour vous souhaiter un très bon appétit !
Vos plats seront servis avec une sélection de vins régionaux : Marcillac, Entraygues le Fel, Estaing... Ainsi qu'une large gamme de vins d'appellations connues.
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Notre restaurant L'Aubrac est ouvert tous les midis et tous les soirs, sauf le dimanche soir en dehors des périodes de vacances scolaires.
Découvrez nos menus de 12 euros à 29 euros et notre carte que nous prenons soin de changer à chaque saison.
Consultez également nos menus « spécial groupes »
Notre coup de coeur : la côte de boeuf "Fleur d'Aubrac" accompagnée du traditionnel aligot.
En saison, vous aurez la possibilité de déjeuner dans notre jardin, à la guinguette, sous forme d'un self !
Si vous avez envie de tester ou de cuisiner certaines des recettes que vous avez aimé chez nous, cliquez ici !!
[1] "Fleur d'Aubrac" : c'est une génisse de 24 à 42 mois, née de mère de race pure "Aubrac" et de père de race pure "Charolaise". Elle est née, élevée et abattue en pays de l'Aubrac. Les pratiques naturelles et authentiques de production doublées d'un contrôle précis, permettent de procurer à la "Fleur d'Aubrac" la plus fine et gouteuse des viandes rouges ! Une viande juteuse, tendre, et intimement persillée à la saveur inoubliable qui vous donne l'envie de revenir...
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